Resepi Coklat Homemade Sedap

Resepi Coklat Homemade Sedap. Anda tengah mencari resepi coklat homemade ? Tak perlu buang masa lagi ! Anda akan belajar bagamaina nak buat coklat homemade pertama anda. Coklat homemade amat mudah disediakan jika anda sudah mempunyai bahan-bahan yang diperlukan. Bahan-bahan untuk membuat coklat homemade tidak banyak dan mudah untuk disediakan.

Untuk makluman anda, terdapat dua jenis coklat iaitu coklat compound dan coklat couverture. Dalam resepi coklat homemade kali ini, saya akan menerangkan tentang cara-cara untuk membuat coklat menggunakan coklat compound sahaja. Coklat couverture agak rumit berbanding coklat compound.

Bahan-Bahan Resepi Coklat Homemade Sedap:

1) Coklat compound. Anda boleh pilih samaada ingin menggunakan coklat gelap (dark chocolate), coklat putih (white chocolate) atau coklat susu (milk chocolate).

2) Bahan-bahan yang anda ingin jadikan sebagai inti atau diletakkan di atas coklat anda seperti kismis, almond, kacang, dan sebagainya.

**terdapat beberapa jenama coklat compound yang boleh anda beli di kedai-kedai kek. Antara brand yang selalu digunakan adalah brand Beryl, Colatta, Selborne.

Alatan Untuk Membuat Coklat Homemade Sedap:

1) Coklat mould yang mempunyai pelbagai bentuk menarik seperti bentuk hati / love, bentuk bunga ros, dan sebagainya.

2) Piping bag untuk memudahkan anda memasukkan coklat cair ke dalam mould. Kalau tiada piping, anda masih boleh memasukkan coklat cair menggunakan sudu.

Cara-cara Menyediakan Resepi Coklat Homemade Sedap:

1) Sebelum anda dapat menggunakan coklat mould, anda hendaklah mencairkan coklat compound terlebih dahulu. Caranya adalah dengan menggunakan teknik “double boiler”. Panaskan air dalam satu bekas, letakkan coklat dalam bekas lain dan masukkan bekas yang mengandungi coklat tadi dalam air yang sedang dipanaskan. Lebih mudah jika anda mempunyai set double boiler.

2) Setelah coklat cair, isikan piping dengan coklat cair dan masukkan cairan coklat ke dalam mould satu persatu.

3) Jika anda ingin meletakkan inti, masukkan coklat cair separuh sahaja ke dalam mould coklat. Sejukkan lapisan tersebut di dalam peti ais. Bila sudah agak-agak keras sedikit, letakkan inti di atas lapisan tersebut. Kemudian sambung semula kerja memasukkan coklat cair untuk menutup inti coklat anda.

4) Sejukkan dalam peti ais.

5) Finally, coklat homemade telah siap untuk dihidangkan atau dijual.

Diharapkan resepi coklat homemade ini dapat membantu anda untuk membuat coklat hanya dari rumah. Jika anda suka resepi ini, pastikan anda kongsikan resepi coklat homemade ini bersama rakan-rakan anda.

ps: anda juga boleh mewarnakan coklat anda jika anda mahu seperti dalam video >>Chocolate Melting Tutorial Mold Dip Mix Recipe<<

Tag : belajar buat coklat, buat coklat, coklat handmade, mitos coklat, resepi, video resepi coklat buatan tangan

[Gambar] Coklat Katil yang Boleh Dimakan

Penah tengok orang makan katil tak? Katil berperisan cokelat ni memang boleh dimakan. Tapi rasanya kalau nak tidur atas katil ni kena fikir dua kali dulu. Maybe boleh makan coklat sambil tidur atas katil. hehe..

Tag : gambar coklat

Resepi Coklat Ganache Sedap

Resepi Coklat Ganache Sedap. Jom kita belajar bagaimana nak sediakan coklat ganache sedap. Coklat jenis ini amat mudah untuk disediakan. Biasanya, coklat ganache digunakan untuk sebagai topping atau hiasan kek. Penggunaan coklat ganache dalam penyediaan kek dapat menjadikan kek kelihatan menarik dan lebih sedap. Apa Itu Coklat Ganache??

Ganache berasal dari perkataan Perancis yang bermaksud 'cusion'. Ganache ada pelbagai fungsi seperti penambah perasa kepada puding atau kek, untuk hiasan dan menyalut kek.

Bahan- bahan Resepi Coklat Ganache Sedap:

300 gram dairy whip cream (atau krim putar)
500 gram coklat masakan.
30 gram butter

**Jika sukar untuk mendapatkan dairy whip cream boleh menggantikannya dengan susu segar atau susu perisa coklat. Coklat masakan pula boleh digantikan dengan serbuk coklat atau serbuk koko.

Cara-cara Menyediakan Masakan Resepi Coklat Ganache Sedap:

1. Campurkan coklat masakan yang telah dicincang kecil bersama dairy whip cream ke dalam satu bekas.

2. Panaskan bahan-bahan ini sehingga coklat masakan menjadi cair. Anda boleh menggunakan kaedah double boil atau menggunakan microwave. Pastikan anda menggunakan haba yang sederhana dan tidak terlalu panas, dalam erti kata lain panaskan secara perlahan-lahan.

3. Kacau campuran coklat dan krim putar sehingga sebati. Anda boleh tambahkan butter atau mentega semasa anda mengacau campuran tersebut.

4. Biarkan campuran menyejuk buat seketika. Setelah campuran menjadi suam, anda bolehlah mencurahkan coklat ganache anda ke atas kek.

Video Penyediaan Resepi Coklat Ganache Sedap


Untuk menambahkan pemahaman tambahan tentang cara-cara untuk menyediakan coklat topping atau ganache ini, anda boleh saksikan video di bawah. Caranya agak berlainan kerana chef ini memanaskan coklat dan whip cream secara berasingan. Anda boleh cuba mana-mana cara yang disukai ye.




Selamat mencuba Resepi Coklat Ganache Sedap!

Tag : coklat ganache, resepi, video resepi coklat buatan tangan

Apa Itu Coklat Ganache??

Ganache berasal dari perkataan Perancis yang bermaksud 'cusion'. Ganache ada pelbagai fungsi
seperti penambah perasa kepada puding atau kek, untuk hiasan dan menyalut kek.

Ganache yang asas menggunakan dua bahan iaitu krim pekat/krim putar (dairy whipping cream) dan coklat masakan. Bagamanapun anda boleh menambah mentega dan esen vanilla dalam adunan ganache. Krim pekat boleh digantikan dengan air, susu cair (evaporated milk), susu segar(fresh milk) atau susu UHT. Tetapi penggunaan bahan gantian ini menjejaskan kualiti ganache dari segi kekilatan dan teksturnya. Oleh itu hotel-hotel dan bakery, mereka lebih suka menggunakan krim pekat/krim putar kerana hasilnya lebih baik.

Jika anda mahu topping yang cair anda bolehlah gunakan setelah beberapa jam disejukkan. Jika mahu topping yang lebih tebal, sejukkan semalamam pada suhu bilik. Keesokkannya barulah boleh digunakan. Satu perkara perlu diingatkan coklat tidak boleh dicairkan dengan haba yang terlalu panas kerana akan menyebabkan keluarnya minyak pada permukaan coklat. Ini akan menjejaskan tekstur ganache.

Anda tidak boleh memasukkan ganache yang baru dicairkan terus kedalam peti sejuk. Ganache perlu disejukkan perlahan-lahan untuk membantu molekul-molekul dalam coklat dan krim itu menjadi sebati dengan baik.

Tag : belajar buat coklat, buat coklat, coklat ganache

Perbezaan Coklat Compound dan Coklat Couverture

Salam. Ramai juga yang bertanyakan pada saya tentang perbezaan antara coklat Compound dan Couverture. Ada juga yang salah faham dan menganggap coklat Compound dan Couverture ini sama dengan coklat Masakan. Apa yang boleh saya katakan, coklat Compound/Couverture dan coklat Masakan ialah berbeza dan coklat masakan kurang sesuai untuk dijadikan coklat buatan tangan. Perbezaan antara coklat Compound dan Couverture. Terdapat 3 aspek yang boleh kita lihat untuk mengetahui perbezaan antara coklat Compound dan Couverture.

Coklat Couverture

Coklat Compound

Aspek Kandungan

Bahan utama yang terdapat dalam coklat Compound ialah lemak sayur.
Bahan utama yang terdapat dalam coklat Couverture pula lemak koko.

Aspek Kestabilan

Coklat Compound mudah untuk mencapai kestabilan pada suhu bilik (tidak cair pada suhu bilik).
Coklat Couverture pula memerlukan proses tempering yang betul untuk mencapai suhu yang stabil. (Teknik tempering yang tidak tepat akan menyebabkan coklat mudah cair pada suhu bilik)

Aspek Rasa

Jika memakan coklat Compound, akan rasa sedikit kehausan di tekak.
Coklat Couverture pula mudah cair dan lembut di tekak (tidak rasa haus seperti coklat Cadbury).
Ok. Sampai disini sahaja perkongsian saya pada kali ini. Moga perkongsian yang tidak seberapa dari saya ini memberi manfaat kepada pembaca.

Sumber: chef amer


Anda boleh bezakan compound n couverture, sbb dari segi rasa memang kompem couverture paling terbaik! sama jugak rupa dia, couverture punya lebih cantik dan shining. Compound chocolate memang sangat mudah nak dibuat sebab korang just kena cair dan bentukkan balik sahaja menggunakan mould disamping tambah inti coklat atau warnakan untuk lebih menarik. Manakala untuk couverture pulak, penting untuk korang belajar pasal suhu supaya hasilkan coklat handmade yang sedap dan terbaik.

Tag : belajar buat coklat, beza coklat compound dan couverture, info coklat, jenis coklat, video resepi coklat buatan tangan

[Gambar] Coklat Bar Terbesar Di Dunia

Bar Coklat yang terbesar didunia.Buku Guinness Rekod diperakui yang 9702 paun (4.410 kilogram).Ia telah dibuat oleh kilang Candy Grand dan mengandungi semua bahan-bahan semula jadi,termasuk 70 jisim koko. Pemilik kilang Karen Vardanyan,berkata bahawa coklat telah dihasilkan untuk meraikan ulang tahun ke 10 syarikat itu.

Kalau makan bertahun pun tak habis rasanya. hehe...

Tag : gambar coklat